Kuliner ini sebenarnya masakan tradisional ala Jawa Tengah. Namun penggemarnya bukan cuma orang Jawa, tapi sudah lintas Indonesia.
Bakmi Jawa Pak Broto adalah Mie Godok. Kenikmatannya terasa dari olahan rasa rempah-rempah.
Di lidah akan terasa nikman dan nyaman, apalagi rasa bawang putihnya itu sangat menggoda. Untuk harga Bakmi Jawa Pak Broto, satu porsinya Rp. 13.000-Rp16.000, per mangkok.
Dari sisi pengolahan bumbu masaknya, rumah makan ini terlihat sehat karena tanpa bahan pengawet. Bahan baku mie, misalnya dibuat sendiri oleh pemiliknya. Cara masakanya-pun, menggunakan arang. Sedikitnya, satu karung arang, habis untuk memasak. "Biasanya pengunjung ramai sekitar pukul 12.00 (jam makan siang) hingga pukul 14.00. Kami buka setiap harinya mulai Pukul 12.00 s/d 22.00 WIB, “katanya Yono, cucu Pak Broto yang kini meneruskan usaha tersebut.
Awalnya, kata Yono, sang kakek merintis usaha ini sekitar 39 tahun yang lalu. Namun sang kakek kini tak lagi turun tangan. Kini sudah sekitra 7 cabang Bakmi Jawa Pak Broto yang berada di Magelang dan Tangerang. "Sewa kios di sekitra Tangerang mencapai Rp10 juta/tahun," ungkapnya seraya menceritakan kini omset usahanya bisa mencapai Rp50 juta per bulannya.
Yono (39) menjelasakan modal awal mendirikan usaha ini sekiyar Rp8 juta di Cipondoh. Namun eyang Broto sangat ulet dan tekun mendalami usahanya ini. Bahka sampai bisa bertahan sekarang. "di Magelang ada 4 Cabang dan Kota Tangerang ada 3 Cabang,"(Berita Tangerang)
Tidak ada komentar